綠色有機畜牧業(yè)“河南實踐”

畜牧養(yǎng)殖

河南省一流，青海最美”、“天賜蒙旗·全球有機”、“四大無污染超凈區(qū)之一。。。對于黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣來說，頭上的每一個光暈都離不開畜牧業(yè)。

河南縣作為青海省畜牧業(yè)大縣，畜牧業(yè)資源豐富，天然草原基地產河南省省前列。有機畜牧業(yè)發(fā)展起步早，基礎厚。

自古以來，無論畜牧業(yè)如何變化，牧民、牛羊和草原都是必不可少的。它們也可以被視為食物鏈或三角形。為了保持食物鏈的穩(wěn)定性和三角形的穩(wěn)定性，我們需要在三者之間找到一個平衡點。

進入新時代，踏上新征程，如何打造綠色有機農畜產品出口地？河南縣給出的答案是以生態(tài)有機畜牧業(yè)強縣為目標，加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產經營模式轉變，重點開啟畜牧業(yè)強、牧區(qū)美、牧民富的新局面。

少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄

縱觀畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，我們經歷河南省畜牧業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)和綠色有機畜牧業(yè)。每個發(fā)展階段都是草原與牛羊之間的“博弈”。在傳統(tǒng)畜牧業(yè)階段，牛羊追求高數(shù)量，草原生態(tài)環(huán)境面臨困難；在生態(tài)畜牧業(yè)階段，建設畜牧業(yè)基礎設施，實施草畜平衡，四季輪牧；在綠色有機畜牧業(yè)階段，牧民重視養(yǎng)畜，縮短養(yǎng)殖周期，為草原“減輕負擔”。

在河南縣，少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜幾乎成了共識。干部群眾明白，只有少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜，才能更快受益。

“過去，我們這里養(yǎng)殖的羊品種復雜多樣，當?shù)氐臍W拉羊品種也有所下降。自2009年以來，我們建立了一個農場來培養(yǎng)和推廣歐拉羊品種。通過多年的培養(yǎng)，歐拉羊的重量比以前增加了10KG。”農場負責人斗格說。

“少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄”是斗格致富的密碼。他養(yǎng)的歐拉羊半歲時毛重可達60KG，凈肉重可達35公斤左右。這種體重幾乎超過了藏羊成年時的一般重量，這也使得歐拉羊半歲時就能出欄，縮短了養(yǎng)殖周期。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社是青海省唯一的雪牦牛養(yǎng)殖場。其發(fā)展模式也是提供良好的繁殖品種，盡快銷售，縮短繁殖周期。

合作社在實現(xiàn)少養(yǎng)畜、養(yǎng)好畜、早出欄方面發(fā)揮了非常重要的帶動作用，政府的鼓勵更是功不可沒。

據報道，為了鼓勵牧民少養(yǎng)牲畜，河南縣每年在村、鄉(xiāng)、縣舉行優(yōu)秀的牲畜評價活動，評價獎金非常可觀。縣級評價活動是那達慕大會的亮點，一等獎高達3萬元。豐厚的獎金促使全縣所有牧民改變了他們的意識形態(tài)。

延伸產業(yè)鏈，提升附加值

牧民與河南省平衡在于努力拓展畜產品產基地，提高畜產品附加值，使綠色有機產品以良好的價格銷售。

河南縣不缺好畜種。雪多牦牛和歐拉羊是河南縣的優(yōu)勢畜種。如何進一步擴大優(yōu)勢？河南縣依托有機產業(yè)科技園，吸引企業(yè)入駐，加工、倉儲、物流建設牛羊肉、乳制品等綠色有機農畜產品，擴大“天賜蒙旗·全球有機”區(qū)域品牌知名度，使河南縣綠色有機農畜產品走向更高檔市場。

進入有機工業(yè)科技園區(qū)的青海啟龍貿易有限公司的探索具有參考意義。公司董事長索南安丹自2008年以來一直關注河南省畜牧業(yè)的發(fā)展，并以“企業(yè)+合作社+牧民”的工業(yè)訂單運營模式組織牧民進行標準化和合作生產。在過去的十年里，企業(yè)的成長促進了牧民的收入和財富，索南安丹還創(chuàng)造了青海著名的商標“阿米雪”。

索南昂旦走這條路并不容易，甚至經歷過挫折。

“從經驗中學習，我們的產品不符合公眾的口味。不同草地的牦牛奶口味不同，夏冬牦牛奶的脂肪含量也不同，導致每批商品口味不同，客戶難以接受。”在總結經驗教訓的同時，索南安丹關注省市場，依靠科研技術解決“難以調整”的困境。

眾所周知，牦牛奶的蛋白質、脂肪和糖含量高于普通牛奶。因此，企業(yè)在采購過程中通過儀器檢測牛奶的酸值、水分和脂肪含量，從而保證牦牛奶的質量。今后，稀釋高脂肪含量的牦牛奶，濃縮低脂肪含量的牦牛奶，使牦牛酸奶的口感達到高市場接受度的平衡值。

首先，最重要的一點是商品要滿足市場公眾的口味需求。

其次，要保證產品質量，“阿米雪”從源頭上嚴格把關質量，保證產品質量高。

最后，要不斷拓展商品產業(yè)鏈，“阿米雪”依托牦牛奶生產蛋白粉、咖啡等產品。青海牛羊肉、青稞、枸杞等特色農畜產品也可深加工，打造多種綠色有機農畜產品。

守護好賴以生存的草原

對牧區(qū)或牧民來說，草原是基礎，草原養(yǎng)活牛羊，養(yǎng)活牧民，牧民可以沒有牛羊，但不能沒有草原。

河南縣草原面積不大，天然草原只有66.2萬公頃，其中禁牧面積43.5萬公頃，意味著河南縣畜牧業(yè)發(fā)展面積只有22.7萬公頃，從根本上限制了河南縣有機畜牧業(yè)的發(fā)展壯大。

河南縣天然草原的數(shù)量是劣勢，但天然草原的質量是優(yōu)勢。早春三月，漫步在蒙旗草原上，環(huán)顧四周，金色的草隨風搖曳，走在草地之間，腳底傳來沙沙作響的聲音。

根據省林草局2021年批準的數(shù)據，河南縣天然草原鮮草畝產538.9KG，可食用新鮮草畝452.7KG，草群平均高度為21.6厘米，植被平均覆蓋率為90.6%，草原綜合植被覆蓋率為71.7%。我國草原綜合植被覆蓋率為50.32%。

這就是河南縣建設綠色有機農畜產品出口地的基礎，草原優(yōu)勢明顯。草原如此好的原因有很多。山水養(yǎng)一方人，獨特的地理氣候環(huán)境造就了這片美麗的草原；河南縣自2004年起發(fā)展有機畜牧業(yè)，是青海最早發(fā)展有機畜牧業(yè)的地區(qū)之一。群眾保護草原的理念強烈；三江源生態(tài)保護與建設等一系列生態(tài)政策的實施，完成了草原的綠色常青。

不可否認，鼠害、黑土灘、草原蟲害等問題亟待解決。這些問題對牧區(qū)來說是常見的問題。如何處理共性問題，保護牧民賴以生存的好花園，河南縣不僅要穩(wěn)定“規(guī)定行動”，盡最大努力保護當前草原，還要采取切實可行的“自選行動”，有效治理衰退的草原。

實施三江源生態(tài)保護與建設二期工程，落實草原獎補、黑土灘治理、退牧還草、改善下降草坪等政策，積極爭取更多草原生態(tài)環(huán)境項目資金。

自2016年以來，河南縣確定了12片嚴重下降的草原，共2600公畝作為縣委書記、縣長的責任田，取得了顯著成效。因此，河南縣還制定并發(fā)布了《河南縣干部責任田草原生態(tài)治理計劃》（2017）～2021年)，草原治理具體責任到人。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村一社的卓瑪加是縣級干部責任田草原生態(tài)治理的受益者。卓瑪加告訴記者，家中60公畝草地中有一半是黑土灘，草原迅速衰退。在有草原害蟲和鼠害的地區(qū)，黑土灘幾乎可以在一年內產生。

現(xiàn)在，五年過去了，治理好的草原恢復了過去的活力。雖然與原草原還有差距，但可以實現(xiàn)輪牧，卓瑪加一家的牦牛已經從50雙頭恢復到100雙頭。

河南縣級干部責任田的實施，使綠色有機畜牧業(yè)的發(fā)展更加可能。同時，縣級干部從思想觀念到具體行動，將保護草原生態(tài)環(huán)境工作轉變?yōu)榫唧w行動，為草原生態(tài)環(huán)境保護注入持續(xù)活水。

實現(xiàn)產業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護的良性互動，一個重要前提是尊重生態(tài)規(guī)律，在充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢的基礎上實現(xiàn)產業(yè)集群，圍繞牦牛、歐拉羊主導產業(yè)，探索“河南特色”綠色有機生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新途徑，實現(xiàn)“突破”，加快農村振興和畜牧業(yè)聯(lián)動發(fā)展。